Le Nostre Piante Officinali
Coltiviamo piante aromatiche biologiche a 900 metri di quota, sull'Appennino modenese, a Roncoscaglia di Sestola. La montagna non è il posto più facile per farlo — stagioni corte, germinazioni difficili — ma dà alle piante un carattere che la pianura non ha. Ognuna ha la sua storia e i suoi usi nella tradizione. Ecco quelle che trovi nei nostri prodotti. Quello che raccontiamo qui è cultura e tradizione popolare, non indicazioni terapeutiche.
Lavanda (Lavandula angustifolia)
La nostra pianta simbolo: oltre 18.000 esemplari nati da seme nel 2021. In quota la Lavandula angustifolia ha meno canfora della lavanda ibrida di pianura, quindi un profumo più delicato e fine. Nella tradizione è la fragranza del riposo e degli armadi profumati, usata da secoli per la biancheria. Da lei ricaviamo olio essenziale e acqua di lavanda.
Melissa (Melissa officinalis)
Ha un profumo fresco di limone e foglie verdi. Il suo problema è la resa: da sola la melissa produce pochissimo olio essenziale, tra i più difficili e costosi da ottenere. Per questo la distilliamo insieme alla lavanda nel nostro blend unico che abbiamo chiamato Melanda (Melissa + Lavanda). Nella tradizione popolare la melissa è l'erba dei giardini di casa, coltivata da sempre vicino alla porta della cucina.
Elicriso (Helichrysum italicum)
Profumo intenso, caldo, tra il mielato e l'erbaceo: sa di macchia mediterranea sotto il sole. Da noi è ancora una coltivazione sperimentale, perché germina poco e la quota è alta per una pianta di origine costiera. Nella tradizione contadina entrava in vari rimedi popolari. Ne ricaviamo l'olio essenziale di elicriso.
Salvia sclarea (Salvia sclarea)
Da non confondere con la salvia da cucina: il profumo è fruttato, ambrato, un po' muschiato, amatissimo in profumeria come nota di fondo. La chiamavano "moscatella" perché in passato serviva ad aromatizzare aceto e vino. Da lei l'olio essenziale di salvia sclarea.
Menta piperita (Mentha x piperita)
Fresca, pungente, riconoscibile al primo respiro grazie al mentolo. La usiamo per l'olio essenziale e la cediamo alla Pasticceria del Cimone di Fanano, che con il nostro olio food-grade prepara i biscotti "Buffetto".
Monarda (Monarda fistulosa)
Arrivata in Europa dal Nord America nel Seicento, è detta "bergamotto selvatico" per il suo profumo agrumato. È ricca di timolo, lo stesso costituente del timo. Nella tradizione dei nativi americani era considerata una delle sette piante sacre. Da lei l'olio essenziale di monarda.
Vieni a vederle
Queste sono solo alcune delle piante dei nostri campi. Vieni a trovarci per vedere di persona anche salvia officinale, escolzia, echinacea e, presto, rosmarino.
Organizziamo anche eventi ed esperienze in azienda, tra i campi in fiore e la distillazione. È il modo migliore per capire cosa c'è dietro una boccetta. Per informazioni e date, contattaci.